Muffin al profumo d’arancia con gocce di cioccolato

Monoporzioni carine e sfiziose da prendere a morsi

I muffin sono un classico della cucina americana ed hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. Possono essere personalizzati a proprio piacimento e sono ottimi anche nella loro versione salata.

 

Ingredienti

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g

Farina 00 265 g

Zucchero 135 g

Latte intero a temperatura ambiente 135 g

Uova (circa 2) a temperatura ambiente 110 g

Gocce di cioccolato fondente 100 g

Buccia di una arancia

Bicarbonato raso 1 cucchiaino

Sale fino 1 pizzico

Lievito in polvere per dolci 10 g

 

Procedimento

Lavorate con le fruste elettriche il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per almeno un’ora precedentemente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.

Dopodiché grattugiate la buccia di una arancia ed aggiungetela al composto.

Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta.

Ora setacciate la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto.

Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri.

Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo. A questo punto il composto sarà morbido e compatto.

Unite 80 grammi di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto nei pirottini di carta e riempiteli per 2/3.

Versate le rimanenti gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica.

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