Monoporzioni carine e sfiziose da prendere a morsi
I muffin sono un classico della cucina americana ed hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. Possono essere personalizzati a proprio piacimento e sono ottimi anche nella loro versione salata.
Ingredienti
Burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g
Farina 00 265 g
Zucchero 135 g
Latte intero a temperatura ambiente 135 g
Uova (circa 2) a temperatura ambiente 110 g
Gocce di cioccolato fondente 100 g
Buccia di una arancia
Bicarbonato raso 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
Lievito in polvere per dolci 10 g
Procedimento
Lavorate con le fruste elettriche il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per almeno un’ora precedentemente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
Dopodiché grattugiate la buccia di una arancia ed aggiungetela al composto.
Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta.
Ora setacciate la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto.
Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri.
Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo. A questo punto il composto sarà morbido e compatto.
Unite 80 grammi di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto nei pirottini di carta e riempiteli per 2/3.
Versate le rimanenti gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica.