La torta Maddalena

Una ricetta semplice per la festa del papà

La torta Maddalena, conosciuta anche con il nome di pasta viennese, è un dolce semplice che si trova alla base della pasticceria italiana. Può essere mangiata al naturale o farcita come un Pan di Spagna ma, la cosa che ci piace maggiormente di questo dolce è che si sposa benissimo con la nostra crema di Pistacchio 😀

 

Ingredienti per 4 Persone

 

  • 125 g Burro
  • 125 g Zucchero
  • 125 g Farina
  • 4 Uova
  • 1 pizzico Sale
  • 1 Limone scorza
  • Zucchero A Velo

 

Preparazione

 

  1. In una ciotola lavorate bene il burro con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Separate i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli uno per volta al composto di burro. Quando il composto è omogeneo unite il sale la scorza e la farina setacciata.
  2. Montate a neve ferma gli albumi e amalgamateli delicatamente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
  3. Versate il preparato in una teglia ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata.
  4. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Lasciate freddare la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo.

 

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